شیرینی دانمارکی

با آریان جعفری خمیر کروسان را بیاموزید و شیرینی‌های دانمارکی شیرین و خوشمزه خلق کنید. شکل‌های کلاسیک و تغییرات فصلی را در این دوره آنلاین یاد بگیرید.

شیرینی‌های دانمارکی یکی از کلاسیک‌های شیرینی‌پزی اروپایی و یک غذای جهانی هستند که به لطف خمیر لایه‌دار و کره‌ای، تنوع و ارتباط با هنر دست‌ساز ممتاز در سراسر جهان محبوبیت یافته‌اند. در این دوره آنلاین، آریان جعفری، سرآشپز و نانوا مستقر در کپنهاگ، به شما آموزش می‌دهد که چگونه خمیر کروسانی بسازید که می‌تواند برای تهیه شیرینی‌های دانمارکی به سبک بریوش و لایه‌دار استفاده شود، از جمله کلاسیک‌هایی مانند نان دارچین و هل، تبیرکس و اسپاندائر. علاقه آریان به مواد محلی و پایداری او را به یک نانوای سازگار تبدیل کرده است که می‌تواند از مواد موجود و فصلی بهره‌برداری کند. شما خواهید دید که چگونه می‌توان مواد محلی را برای ایجاد شیرینی‌های دانمارکی با طعم‌ها و شخصیت‌های منحصر به فرد به کار برد.

آریان جعفری دستور و روش تهیه خمیر کروسان خود را به اشتراک خواهد گذاشت، از جمله تمام زمان‌ها و دماهای ضروری، همراه با نکات و ترفندهای او برای تخمیر و لایه‌زنی موفق. شما یاد می‌گیرید که چگونه طیف وسیعی از شیرینی‌های دانمارکی را پر کنید، شکل دهید، تخمیر کنید و بپزید:

تبیرکس: یک تغییر در مدل کلاسیک که به طور سنتی با دانه‌های خشخاش ساخته می‌شود، دارای دانه‌های کنجد و سبک شکل‌دهی پیچیده‌تر.

اسپاندائر: یک اسپاندائر وانیلی کلاسیک، اسپاندائر فصلی هلو با آویشن، و اسپاندائر خوشمزه با سیب‌زمینی کانفی، سس بشامل، مریم‌گلی و پایان لوکس با پارمزان بسازید.

نان‌های دارچین و هل: فیلینگ‌ها و شربت‌های معطر بسازید و سه سبک شکل‌دهی متمایز را یاد بگیرید.

نان خوشمزه با لایه لیمو و ریحان: یک لایه تازه و در عین حال خوشمزه ایجاد کنید، با بافت و سطح رطوبتی که برای موفقیت در پخت ایده‌آل است.