نسخه اصلی
(568)

منوهای ایرفرایر

با سرآشپز اوریول لیزانو (Oriol Lizano)، مزایای استفاده از ایرفرایر و تنوع کاربردهای آن در آشپزخانه را کشف می‌کنید. با دستورهای مختلفی که می‌توانید با استفاده از لوازم جانبی مختلف آماده کنید، آشنا می‌شوید. هیچ بهانه‌ای برای آماده‌سازی یک غذای خوش‌مزه در چند مرحله‌ی ساده وجود ندارد.
Guest
0:00 / 0:00
اوریول لیزانو (Oriol Lizano)

اوریول لیزانو

سرآشپز و مالک Savoir Faire (بارسلونا، اسپانیا)

نسخه اصلی

2,990,000 تومان تومان

این دوره شامل چه چیزهایی است؟

زبان دوره

سطح دوره

اوریول لیزانو (Oriol Lizano)

اوریول لیزانو

سرآشپز و مالک Savoir Faire (بارسلونا، اسپانیا)

سرفصل‌های دوره

1.

فصل اول- معرفی دوره و کتاب دستور پخت

2.

فصل دوم - مبانی استفاده از ایرفرایر

3.

فصل سوم - چیپس کدو و سس تزاتزیکی

4.

فصل چهارم - تاکوی ماهی کاد با کرم آووکادو

5.

فصل پنجم _ سالمون با کراست سبزیجات معطر و دورچین سبزیجات

6.

فصل ششم _ راستهٔ گوساله پُر‌شده با قارچ

7.

فصل هفتم - چیزکیک با پستهٔ کاراملی

8.

فصل هشتم _ کیک اسفنجی با طعم اسپرسو

9.

فصل نهم- قبل از اینکه بروید

با سرآشپز اوریول لیزانو (Oriol Lizano)، مزایای استفاده از ایرفرایر و تنوع کاربردهای آن در آشپزخانه را کشف می‌کنید. با دستورهای مختلفی که می‌توانید با استفاده از لوازم جانبی مختلف آماده کنید، آشنا می‌شوید. هیچ بهانه‌ای برای آماده‌سازی یک غذای خوش‌مزه در چند مرحله‌ی ساده وجود ندارد.

آماده‌سازی انواع مختلفی از دستورها هیچ‌گاه به این سادگی نبوده است. سرآشپز اوریول لیزانو به شما نشان می‌دهد که چگونه می‌توانید از ایرفرایر خود نهایت استفاده را ببرید، حتی به‌عنوان یک فر. بنابراین می‌توانید از طیف گسترده‌ای از غذاهای سالم‌تر و خوش‌مزه‌تر لذت ببرید. ما به شما شش دستورپخت ارائه می‌دهیم که یک منوی کامل را تشکیل می‌دهند، از پیش‌غذا و غذای اصلی تا دسرها.

در پایان این دوره، شما قادر خواهید بود:

تسلط بر تکنیک‌های مختلف آشپزی و آماده‌سازی با استفاده از ایرفرایر، از جمله پخت، کاراملی‌کردن و تنظیم دما.
آماده‌سازی و ارائه‌ی انواع غذاهای شیک، از پیش‌غذاهای ترد تا دسرهای لذیذ، با یک پایان حرفه‌ای.
ساخت و ترکیب سس‌ها، کرم‌ها و پوره‌ها، هم‌چنین دم‌کرده‌ها و امولسیون‌ها برای بهبود طعم و ارائه‌ی غذاها.
تسلط بر تکنیک‌های پیشرفته‌ی چیدمان و ارائه، از جمله تشکیل کنل، چیدمان غذاها و تزئین با عناصری مانند روغن‌های معطر و آجیل کاراملی.
منوهای ایر فرایر
دستورهای پخت دوره

استعداد آشپزی خود را تقویت کنید!

یادگیری آشپزی، شیرینی‌پزی و موارد دیگر با دسترسی به دوره‌های اتاق آشپزی

آشنایی با مدرس دوره

اوریول لیزانو

منوهای ایر فرایر
سرآشپز و مالک Savoir Faire (بارسلونا، اسپانیا)
با آموزش در رستوران‌های معتبر و مالک فعلی یک فضای گاسترونومیک، سرآشپز اوریول لیزانو به تعهد به برتری و عشق به حرفه‌اش معروف است و هر تجربه‌ای را بی‌نظیر و متمایز می‌کند.

با سرآشپز اوریول لیزانو (Oriol Lizano)، مزایای استفاده از ایرفرایر و تنوع کاربردهای آن در آشپزخانه را کشف می‌کنید. با دستورهای مختلفی که می‌توانید با استفاده از لوازم جانبی مختلف آماده کنید، آشنا می‌شوید. هیچ بهانه‌ای برای آماده‌سازی یک غذای خوش‌مزه در چند مرحله‌ی ساده وجود ندارد.

آنچه یاد می‌گیرید

چیپس کدو و سس تزاتزیکی: خلال‌های ترد کدو سبز، با پودر پانکو و ادویه‌ها، همراه با سس تزاتزیکی تازه‌ای که با ماست یونانی تهیه شده است.

تاکوی ماهی کاد: فیله‌های کاد مرینیت‌شده با ادویه‌ها و پخته‌شده در ایرفرایر، همراه با کرم آووکادو و سالاد تازه‌ای از سبزیجات پوشیده‌شده، که همه در یک تورتیلای ذرت سرو می‌شوند.

سالمون با کراست سبزیجات معطر: فیله‌های سالمون پوشیده‌شده با سبزیجات معطر، پخته‌شده در ایرفرایر و سرو شده بر روی بستری از سبزیجات کبابی. همراه با کرم لطیف رازیانه و کرفس.

راسته گوساله پر شده با قارچ: گوشت گوساله پر شده با یک لایه‌ی خوش‌مزه از قارچ و پخته‌شده در ایرفرایر. همراه با پوره‌ی نرم سیب‌زمینی با مریم‌گلی و لیمو و سس قارچ خوش‌طعم.

چیزکیک با پسته کاراملی: چیزکیک با پایه‌ی بیسکوییتی خردشده، پوشیده‌شده با مخلوطی نرم از پنیر خامه‌ای، خامه، شکر، زرده تخم‌مرغ و وانیل، پخته‌شده در ایرفرایر. تزئین‌شده با قطعات ترد پسته‌ی کاراملی و کنل بستنی پسته.

کیک اسفنجی با طعم اسپرسو: دسر ترکیبی از کیک اسفنجی سبک ساخته‌شده با سفیده و زرده تخم‌مرغ، با ژل فندق و قهوه، کنل بستنی قهوه و هوای قهوه انفیوژ شده دلپذیر، دم‌کرده با دانه‌های قهوه و بادیان ستاره‌ای.

در این دوره، علاوه بر خود دستورها، تکنیک‌های آشپزی مختلفی را نیز خواهید آموخت که در بسیاری از مواقع به کارتان می‌آید.

تکنیک‌هایی که در این دوره یاد می‌گیرید:

تمیز کردن و برش سبزیجات.
مرینیت ماهی.
فیله‌کردن ماهی‌هایی مانند کاد و سالمون.
پخت در ایرفرایر.
کاراملی‌کردن در ایرفرایر.
فیله‌کردن گوشت.
تنظیم دمای ایرفرایر.
آماده‌سازی کرم‌ها، پوره‌های میوه و سبزیجات.
آماده‌سازی سس‌ها، روغن‌ها و ژل‌ها.
تشکیل کنل با بستنی و پوره.
دم‌کردن لیکور قهوه و گیاهان.
زدن سفیده و زرده تخم‌مرغ.
منوهای ایر فرایر

نظرات دانشجویان درباره این دوره

دوره‌های مرتبط

دیوید پیترالا (David Pietralla)
دیوید پیترا
لوئیجی دی دومنیکو (Luigi Di Domenico)
لوئیجی دی دومنیکو
ریکاردو و ویتوریو فیگوراتو (Riccardo & Vittorio Figurato)
ویتوریو و ریکاردو فیگوراتو
آدام بیدرمن (Adam Biderman) استاد دوره برگرهای آمریکایی اتاق آشپزی
آدام بیدرمن
به زبان فارسی و انگلیسی!

هر دوره شامل یک کتاب دستورپخت قابل دانلود است

درباره اتاق آشپزی

استعداد آشپزی خود را تقویت کنید!

با خرید هر دوره از اتاق آشپزی، می‌توانید به صورت نامحدود از محتوای آن استفاده کنید و در هر زمان یادگیری را ادامه دهید.

سوالات متداول

اتاق آشپزی چیست؟

اتاق آشپزی یک پلتفرم آموزشی آنلاین پیشرو در زمینه آشپزی است که به شما امکان می‌دهد مهارت‌ها و دانش خود را در زمینه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، نانوایی، میکسولوژی، آموزش کافی‌شاپ، نوشیدنی‌شناسی و تغذیه ارتقا دهید.

دوره‌ها توسط اساتید برجسته و متخصص در هر حوزه ارائه می‌شوند و با ویدئوهایی با کیفیت بالا در دسترس هستند.

این دوره‌ها کاملاً آنلاین هستند و شما می‌توانید هر زمان که بخواهید شروع کنید و ادامه دهید. سرعت یادگیری را خودتان تعیین می‌کنید، می‌توانید بخش‌های مورد علاقه‌تان را مرور کنید، ویدئوها را دوباره ببینید، در جامعه آنلاین ما سوال بپرسید، پروژه‌های خود را به اشتراک بگذارید و از امکانات بیشتری بهره‌مند شوید.

بله، پس از خرید هر دوره از اتاق آشپزی، دسترسی شما به آن دوره به صورت نامحدود باقی می‌ماند و نیاز به تمدید یا پرداخت مجدد نخواهید داشت.

در اتاق آشپزی، هر دوره به صورت جداگانه خریداری می‌شود و امکان استفاده گروهی یا اشتراکی از یک حساب کاربری وجود ندارد. هر فرد باید دوره مورد نظر خود را با حساب کاربری شخصی خریداری کند.

Guest
0:00 / 0:00
نسخه اصلی

2,990,000 تومان تومان

این دوره شامل چه چیزهایی است؟

زبان دوره

سطح دوره

پیشرفته

ورود | عضویت

شماره موبایل خود را وارد کنید تا کد ورود برایتان پیامک شود؛ اگر حساب نداشته باشید، همان لحظه ساخته می‌شود.

ورود شما به معنای پذیرش شرایط استفاده و سیاست حریم خصوصی اتاق آشپزی است.

کد ۴ رقمی ارسال‌شده به را وارد کنید.

لطفا نام و نام خانوادگی خود را وارد کنید.

دوره‌ها

همه دوره‌ها
آشپزی
نان
شیرینی و پاستری
نوشیدنی‌ها
قهوه
بازاریابی و فروش

تکنیک‌ها

دستورهای پخت

تکنیک‌ها

سرآشپزها

تماس با ما