آشنایی با مدرس
هانس اوواندو (Hans Ovando) بیست سالش بود که از شیلی راهی اسپانیا شد تا تجربه‌های آشپزی بین‌المللی به دست بیاره. اولش دنبال آشپزی بود، ولی سرنوشت اون رو به دنیای شیرینی‌پزی کشوند. توی مدرسه‌ی معتبر هتلداری هافمن (Hofmann) بارسلونا درس خوند و بعدها با گذروندن دوره‌هایی توی مؤسسه‌های سرشناسی مثل اسپای سوکره (Espai Sucre) و مدرسه‌ی عالی شیرینی‌پزی فرانسه (ENSP) و ایتالیا، مهارت‌هاش رو کامل کرد.
توی دوران کارش در ال‌بولی (elBulli) — رستوران سه‌ستاره‌ی میشلن و بهترین رستوران دنیا — سرآشپز آلبرت آدریا (Albert Adrià) درس ارزشمندی بهش داد: «غیرممکن رو توی یه لحظه انجام می‌دیم؛ معجزه یه‌کم بیشتر طول می‌کشه.» همین فلسفه راهنمای کل مسیر حرفه‌ایش شد. تجربه‌های کاری متنوعی داشته: از راه‌اندازی یه پروژه توی امارات و همکاری با شیخ ماجد الصباح در کویت گرفته تا کار توی هتل‌های مطرحی مثل هتل پنج‌ستاره‌ی کلاریس (Claris) بارسلونا و مدیریت افتتاح هتل سنت رجیس (St. Regis) دوحه که سال ۲۰۱۳ اون‌جا سرآشپز ارشد شیرینی‌پزی بود.
هانس از سال ۲۰۱۵ خودش رو وقف آموزش بین‌المللی کرده و برای انتقال دانش شیرینی‌پزی‌ش به علاقه‌مندها، دور دنیا سفر می‌کنه.
توی دوره‌های اون با این دانش و مهارت‌ها آشنا می‌شید:
- آموزش بستنی‌سازی
- آموزش شیرینی‌پزی، پنتونه و نان
- آموزش مجسمه‌سازی با شکلات
- آموزش شکلات‌سازی و فرمولاسیون گاناش
- آموزش شیرینی‌پزی مدرن
- آموزش مجسمه‌سازی با شکر
- آموزش دسرهای رستورانی