آنچه خواهید آموخت

شما یاد خواهید گرفت که چگونه از یک ایرفرایر برای تهیه انواع غذاها با لمس حرفه ای حداکثری استفاده کنید.

چیپس کدو سبز و سس تزاتزیکی:خلال‌های کدو سبز خرد شده، با پانکو و ادویه جات پوشانده شده، همراه با سس تزاتزیکی خنک که با ماست یونانی ساخته شده است. تاکوی ماهی کاد:فیله ماهی کاد آغشته به ادویه جات و پخته شده در ایرفرایر، همراه با کرم آووکادو و سالاد تازه از سبزیجات،که همه روی نان تورتیلای ذرتی سرو می‌شود. سالمون با کراست سبزیجات و دورچین سبزیجات:فیله‌های ماهی سالمون که با ترکیبی از سبزیجات معطر پوشانده شده‌اند، در ایرفرایر پخته می‌شوند و روی تخته‌ای از سبزیجات کباب شده سرو می‌شود. همراه با کرم نرم و لطیف رازیانه و کرفس ریشه. راسته گوساله پر شده با قارچ:گوشت بریان پر شده با محتوای خوشمزه قارچ، که در ایرفرایر به طرز عالی پخته شده است. همراه با پوره سیب زمینی صاف با مریم گلی و لیمو و سس قارچ خوشمزه. چیزکیک با پسته کاراملی:چیزکیک با پایه بیسکوییت خرد شده، که روی آن مخلوطی از پنیر خامه‌ای، خامه، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل ریخته شده و در ایرفرایر پخته شده است. تزئین شده با تکه های خرد شده پسته کاراملی و یک کنل بستنی پسته ای. کیک اسفنجی با طعم اسپرسو:یک دسر ترکیبی از کیک اسفنجی سبکی که با سفیده و زرده تخم مرغ درست شده و در کرم فندق غرق شده، همراه با ژل فندق و قهوه، یک کنل بستنی قهوه، و یک هوای قهوه‌ی دلپذیر که با دانه‌های قهوه و بادیان ستاره‌ای درست شده است. در این دوره، علاوه بر خود دستور پخت، شما همچنین تکنیک های مختلف آشپزی را خواهید آموخت که در موارد متعدد به شما کمک می‌کند.

تکنیک‌هایی که در این دوره یاد می‌گیرید:

• تمیز کردن و برش دادن سبزیجات.
• مزه‌دار کردن و خرد کردن ماهی.
• فیله کردن ماهی‌هایی مثل کاد و سالمون.
• آشپزی با ایرفرایر.
• کارامل سازی در ایرفرایر.
• فیله کردن گوشت.
• تنظیم دمای ایرفرایر.
• آماده‌سازی کرم‌ها، پوره میوه‌ها و سبزیجات.
• آماده سازی سس ها، روغن‌ها و ژل‌ها.
• تشکیل کنل با بستنی و پوره.
• ترکیب قهوه و گیاهان معطر.