هانس اوواندو در سن ۲۰ سالگی شیلی را به مقصد اسپانیا ترک کرد تا به حرفهای در زمینه گاسترونومی بپردازد. اگرچه او کار خود را در آشپزخانه آغاز کرد، اما به زودی علاقه واقعی خود را در شیرینیپزی کشف کرد. او در مدرسه هافمن در بارسلونا آموزش دید و تحصیلات خود را در اسپای سوکر، مدرسه ملی عالی شیرینیپزی در فرانسه و مؤسسات در ایتالیا ادامه داد.
تجربه او در رستوران نمادین ال بولی، در کنار آلبرت آدریا، فلسفه حرفهای او را به شدت شکل داد: ممکن کردن غیرممکن. از آن زمان، او پروژههای بینالمللی مانند افتتاح یک فضای شیرینیپزی در کویت با شیخ ماجد الصباح را رهبری کرده و نقشهای کلیدی در هتلهای لوکس مانند کلاریس ۵* در بارسلونا و سنت رجیس در دوحه داشته است، جایی که به عنوان سرآشپز اجرایی شیرینیپزی خدمت کرده است.
از سال ۲۰۱۵، هانس به آموزش بینالمللی شیرینیپزی پرداخته و تخصص خود را در سراسر جهان به اشتراک گذاشته است. او مدیر مدرسه شیرینیپزی Be Chef (۲۰۱۹–۲۰۲۴) بوده و در حال حاضر به عنوان مشاور در ازبکستان و آسیای مرکزی فعالیت میکند.
در طول حرفه خود، او زمینه قوی در زمینههایی مانند شکلات بونبون، گاناش، پانِتون، بستنی، مجسمهسازی شکلات و شکر و شیرینیپزی به سبک رستوران توسعه داده است. او همچنین پروفایل خود را با کسب مدرک کارشناسی ارشد در بازاریابی دیجیتال، تجارت الکترونیک و مدیریت پروژه از مدرسه کسبوکار EAE گسترش داده است.
برتری او با جوایز متعددی شناخته شده است، از جمله: بهترین استاد شکلاتساز اسپانیا (۲۰۰۸)، استاد جهانی شکلات اسپانیا (۲۰۱۲) و بهترین استاد شیرینیپزی هنری اسپانیا (MMAPE، ۲۰۲۲)، و بسیاری دیگر.
