زندگی او ترکیبی از مهندسی و هنر است. او به سفر، جستجوی الهام و خلق کردن با رویکردی بسیار روشمند علاقهمند است.
دینا آلسینا که از والدینی بارسلونی با اصالت ایتالیایی متولد شده، پس از تحصیل در رشتهی تکنسین آزمایشگاه، اولین شغل خود را در یک شرکت داروسازی به دست آورد. یک سال بعد، تصمیم گرفت مسیر آشپزی را دنبال کند و برنامهی سهسالهی شیرینیپزی را در EPGB (Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona) به پایان رساند.
در حین تحصیل، به CANAL تحت نظر خاویر کانال پیوست، جایی که عشق او به شیرینیپزی واقعاً شکوفا شد. این تجربه نقطهی عطفی در حرفهی او بود و تصمیم او را برای ماندن در دنیای شیرینیپزی تأیید کرد.
پس از چند سال در کانال، بهطور مختصر در یک آشپزخانهی شیرینیپزی هتل کار کرد که در نهایت او را به تدریس در یک مدرسهی مهمانداری رساند.
چند سال بعد، او متوجه شد که علاقهی واقعیاش تحقیق و توسعه است. او کار خود را در یک شرکت شیرینیپزی رژیمی (متخصص در آردهای کامل، محصولات بدون شکر و غیره) آغاز کرد و سپس به یک شرکت بزرگتر، یک نانوایی صنعتی ملی، منتقل شد. سپس بهعنوان متخصص فنی به یک شرکت چندملیتی پیوست و ۱۴ سال را صرف طراحی دستورپختها و کاتالوگها در چندین کشور اروپایی کرد. تجربهی او شامل ارائهی نمایشها، شرکت در نمایشگاههای تجاری و مشاوره برای زنجیرههای رستوران، هتلها، تولیدکنندگان و توزیعکنندگان بود.
در سال ۲۰۱۸، Ken-Foods او را برای یک پروژهی بلندمدت بسیار بلندپروازانه استخدام کرد. در آنجا، او بر توسعهی دستورپختها، آموزش کارکنان، مدیریت تأمینکنندگان مواد اولیه، توسعهی محصول، مشاورهی مشتری و طراحی منو تمرکز دارد.
در سال ۲۰۲۴، او مدرک کارشناسی در ساخت بستنی هنری را از دانشگاه آلیکانته دریافت کرد.
