نسخه اصلی
(9280)

کروسان و وینوازری

اصول پایه را بیاموزید و با خمیر کروسان و بریوش خلاقیت به خرج دهید در این دوره ضروری برای علاقه‌مندان به کروسان و وینوازری
Guest
0:00 / 0:00
آنتونیو باچور (Antonio Bachour)

آنتونیو باچور

سرآشپز شیرینی‌پزی و مالک باچور میامی. سرآشپز برتر شیرینی‌پزی جهان 2022 و برنده جایزه نوآوری شیرینی‌پزی 2024 (میامی، ایالات متحده)

نسخه اصلی

2,990,000 تومان تومان

این دوره شامل چه چیزهایی است؟

زبان دوره

سطح دوره

آنتونیو باچور (Antonio Bachour)

آنتونیو باچور

سرآشپز شیرینی‌پزی و مالک باچور میامی. سرآشپز برتر شیرینی‌پزی جهان 2022 و برنده جایزه نوآوری شیرینی‌پزی 2024 (میامی، ایالات متحده)

سرفصل‌های دوره

1.

فصل اول- معرفی دوره و کتاب دستور پخت

2.

فصل دوم - مقدمه ای بر کروسان و وینوازری

3.

فصل سوم - کروسان ساده کلاسیک

4.

فصل چهارم - پن او شکلات

5.

فصل پنجم - پن او رزن فندقی

6.

فصل ششم - رول کروسان روشر

7.

فصل هفتم - کروسان ماسکارپونه توت فرنگی

8.

فصل هشتم - تارت کروسان

9.

فصل نهم - بریوش – معمولی – سنت تروپزین – شکری

10.

فصل دهم - قبل از اینکه بروید

اصول پایه را بیاموزید و با خمیر کروسان و بریوش خلاقیت به خرج دهید در این دوره ضروری برای علاقه‌مندان به کروسان و وینوازری

با سرآشپز آنتونیو باچور (Antonio Bachour) به دنیای متنوع خمیر کروسان و بریوش وارد شوید. از دقت و خلاقیت سرآشپز برتر شیرینی‌پزی جهان در سال‌های 2018 و 2022 لذت ببرید و قدم به قدم یاد بگیرید که چگونه خمیرهای باکیفیت را آماده کنید و محصولات کلاسیک را شکل دهید، ورز دهید و بپزید. باچور مجموعه‌ای از استفاده‌های خلاقانه از این خمیرهای کلاسیک را به اشتراک می‌گذارد تا محصولات شگفت‌انگیزی فراتر از آشنا تولید کند، با ترکیب طعم‌ها، بافت‌ها و تأثیرات مختلف، هم سنتی و هم مدرن. دستورپخت‌ها شامل کروسان ماسکارپونه توت‌فرنگی با ظاهری چشمگیر، بریوش تروپزین با کرم انبه و یکی از محصولات مورد علاقه آنتونیو باچور: پن او رزن است.

در پایان این دوره، شما قادر خواهید بود:

خمیرهای باکیفیت کروسان و بریوش را به‌درستی آماده کنید.
محصولات مختلف وینوازری را شکل دهید، ور آورید و بپزید.
با خمیرهای دو رنگ کار کنید.
از یک آماده‌سازی خمیر برای تولید محصولات خلاقانه مختلف بهره ببرید.
کروسان و وینوازری
دستورهای پخت دوره

استعداد آشپزی خود را تقویت کنید!

یادگیری آشپزی، شیرینی‌پزی و موارد دیگر با دسترسی به دوره‌های اتاق آشپزی

آشنایی با مدرس دوره

آنتونیو باچور

کروسان و وینوازری
سرآشپز شیرینی‌پزی و مالک باچور میامی. سرآشپز برتر شیرینی‌پزی جهان 2022 و برنده جایزه نوآوری شیرینی‌پزی 2024 (میامی، ایالات متحده)
آنتونیو باچور، سرآشپز شیرینی‌پزی خلاق و مشهور به عنوان بهترین سرآشپز جهان، به دلیل تعهد بی‌پایان، جستجوی کمال و رویکرد پیشگامانه‌اش شناخته می‌شود و او را به یکی از برجسته‌ترین چهره‌ها در دنیای هنر شیرینی‌پزی تبدیل کرده است.

اصول پایه را بیاموزید و با خمیر کروسان و بریوش خلاقیت به خرج دهید در این دوره ضروری برای علاقه‌مندان به کروسان و وینوازری

آنچه یاد می‌گیرید

یاد بگیرید چگونه محصولات وینوازری مانند کروسان، پن او شکلات و پن او رزن را با دقت برش و شکل دهید.

با حلقه‌ها و قالب‌ها کار کنید تا گزینه‌های مختلفی برای شکل‌دهی و پخت خمیر کروسان و بریوش داشته باشید.

محصولات دو رنگ با طراحی‌های چشمگیر بسازید.

محصولات کروسان خود را با استفاده از تکنیک تا زدن سریع‌تر و مؤثرتر آنتونیو باچور در زمان کمتری بسازید. ببینید چگونه خمیر کروسان می‌تواند برای ایجاد طیف وسیعی از تارت‌های خوشمزه، ترد و لایه‌دار با کرم، فرانژیپان و لایه‌های میوه استفاده شود.

لایه‌های خوشمزه و متنوع را کشف کنید، از جمله جایگزینی برای دستور سنتی کرم شیرینی.

ابزارهای مورد نیاز برای این دوره:

خط‌کش
چاقوهای تیز
کاتر چرخی
کاترهای دایره‌ای
سینی‌های پخت
سیلپت‌ها
فر کانوکشن
میکسر ایستاده
وردنه
دستگاه ورقه‌کن
گوشت‌کوب برقی/تورمیکس
شیشه‌ها/پارچ‌های بلند

نظرات دانشجویان درباره این دوره

دوره‌های مرتبط

به زبان فارسی و انگلیسی!

هر دوره شامل یک کتاب دستورپخت قابل دانلود است

درباره اتاق آشپزی

استعداد آشپزی خود را تقویت کنید!

با خرید هر دوره از اتاق آشپزی، می‌توانید به صورت نامحدود از محتوای آن استفاده کنید و در هر زمان یادگیری را ادامه دهید.

سوالات متداول

اتاق آشپزی چیست؟

اتاق آشپزی یک پلتفرم آموزشی آنلاین پیشرو در زمینه آشپزی است که به شما امکان می‌دهد مهارت‌ها و دانش خود را در زمینه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، نانوایی، میکسولوژی، آموزش کافی‌شاپ، نوشیدنی‌شناسی و تغذیه ارتقا دهید.

دوره‌ها توسط اساتید برجسته و متخصص در هر حوزه ارائه می‌شوند و با ویدئوهایی با کیفیت بالا در دسترس هستند.

این دوره‌ها کاملاً آنلاین هستند و شما می‌توانید هر زمان که بخواهید شروع کنید و ادامه دهید. سرعت یادگیری را خودتان تعیین می‌کنید، می‌توانید بخش‌های مورد علاقه‌تان را مرور کنید، ویدئوها را دوباره ببینید، در جامعه آنلاین ما سوال بپرسید، پروژه‌های خود را به اشتراک بگذارید و از امکانات بیشتری بهره‌مند شوید.

بله، پس از خرید هر دوره از اتاق آشپزی، دسترسی شما به آن دوره به صورت نامحدود باقی می‌ماند و نیاز به تمدید یا پرداخت مجدد نخواهید داشت.

در اتاق آشپزی، هر دوره به صورت جداگانه خریداری می‌شود و امکان استفاده گروهی یا اشتراکی از یک حساب کاربری وجود ندارد. هر فرد باید دوره مورد نظر خود را با حساب کاربری شخصی خریداری کند.

Guest
0:00 / 0:00
نسخه اصلی

2,990,000 تومان تومان

این دوره شامل چه چیزهایی است؟

زبان دوره

سطح دوره

پیشرفته

ورود | عضویت

شماره موبایل خود را وارد کنید تا کد ورود برایتان پیامک شود؛ اگر حساب نداشته باشید، همان لحظه ساخته می‌شود.

ورود شما به معنای پذیرش شرایط استفاده و سیاست حریم خصوصی اتاق آشپزی است.

کد ۴ رقمی ارسال‌شده به را وارد کنید.

لطفا نام و نام خانوادگی خود را وارد کنید.

دوره‌ها

همه دوره‌ها
آشپزی
نان
شیرینی و پاستری
نوشیدنی‌ها
قهوه
بازاریابی و فروش

تکنیک‌ها

دستورهای پخت

تکنیک‌ها

سرآشپزها

تماس با ما