متن
۱. معرفی دوره و کتاب دستور پخت
چه چیزی یاد می‌گیرید؟
مواد اولیه‌ی اصلی، چه چیزی بهمون می‌دن و چطور عمل می‌کنن
بیاید با هم پتانسیلی که مواد اولیه‌ی اصلی دارن رو کشف کنیم! علاوه بر یاد گرفتن تکنیک درست تهیه‌ی خمیر شو (Choux) که پایه‌ی هر اکلره، بهتون یاد می‌دیم چطور با استفاده از مواد فصلی و الهام گرفتن از محیط اطرافتون، یه چرخش خلاقانه بهش بدید.
یاد می‌گیرید نشاسته چه نقشی توی کرم‌های شیرینی‌پزی داره. یه نسخه با زرده‌ی تخم‌مرغ و یه نسخه بدون زرده بهتون نشون می‌دیم.
یاد می‌گیرید چطور گلیزهای براق رو با بافت دقیق درست کنید. همچنین یاد می‌گیرید چطور خامه‌های ویپ‌شده مثل گاناش ویپ‌شده و شانتی‌یی پرالینه (Praline Chantilly) درست کنید که هم به‌عنوان فیلینگ و هم روکش به کارتون میاد.
با تزئین‌های مختلفی مثل میوه‌ی تازه، آجیل کاراملی‌شده، ژل و خیلی چیزای دیگه آشنا می‌شید.