ملاقات با مربی خود

در طول مدت حضور خود در آشپزخانه های معتبری مانند منایرو، شاتو د ریل و دوس سیلوس (توسط برادران تورس)، النا اهمیت سازماندهی و دقت در کار خود را یاد گرفت. او در گیلد بارسلونا به عنوان یک آشپز شیرینی پز آموخت و اولین شغل شیرینی پزی خود را در بوبو، که همیشه مکان مرجع اصلی برای او بود، بدست آورد. در آنجا، او فرصت کار کنار آشپزهای معروفی مانند کارلس مامپل و هانس اوواندو را داشت.

در ادامه، او به عنوان سرپرست تولید به تیم Sant Croi پیوست و مستقیماً تحت نظر Albert Roca (برنده بهترین کروسان کره‌ای اسپانیا در سال‌های ۲۰۰۹ و ۲۰۱۸) کار کرد، که با هم، شیرینی‌پزی سنتی را مدرن کردند. در سال ۲۰۱۸، او مدرسه شیرینی‌پزی Be Chef Pastry School را راه اندازی کرد، مدرسه‌ای که هم دوره‌های حضوری و هم آنلاین در Sant Joan Despí ارائه می‌دهد.

پس از پنج سال اداره یک مدرسه، او تصمیم گرفت به سمت جدیدی برود و به تیم آموزشی Hofmann Barcelona پیوست، یکی از معروف‌ترین مدارس آشپزی و شیرینی‌پزی با بیش از ۴۰ سال تجربه، جایی که اکنون به دانشجویان در برنامه معتبر دیپلم حرفه‌ای شیرینی‌پزی آموزش می‌دهد.