آنچه خواهید آموخت

کدام برش بهترین است؟ کلاژن، بافت همبند و ماربلینگ چه نقشی ایفا می‌کنند؟ در طول رسیدگی مرطوب و خشک چه اتفاقی می‌افتد؟

کارشناس گوشت، دیوید پیترا، به این سوالات و بسیاری سوالات دیگر پاسخ خواهد داد. در دوره آنلاین او، همه چیزهایی که برای آماده سازی گوشت به گونه‌ای که تمامی خصوصیات آن را به خوبی نشان دهد، را توضیح می‌دهد. از آناتومی حیوان، کیفیت گوشت و آماده سازی عالی، تا موضوعات روز مثل گوشت واگیو.

در این دوره، علاوه بر دستور پخت خود، شما همچنین تکنیک‌های مختلف پخت و پز را خواهید آموخت که در موارد متعددی مفید خواهد بود.

تکنیک‌هایی که در این دوره یاد می‌گیرید:

• پخت مستقیم
• پخت غیرمستقیم
• انتقال حرارت
• دماهای ایده‌آل