رفتن به محتوا
کروسان و وینوازری
فصل اول - ارائه و کتاب طرح و دستور پخت
درباره این دوره آموزشی
درس نمونه
چیزهایی که خواهید آموخت
درس نمونه
تجهیزات پیشنهادی
درس نمونه
اطلاعات بیشتر درباره آنتونیو باچور
درس نمونه
ملاقات با مربی خود
درس نمونه
کتاب دستور پخت
فصل دوم - مقدمه ای بر کروسان و وینوازری
آمادهسازی خمیر کروسان – دترمپ
تخمیر بلوکی
بلوک کره و لایهبندی
کوییز- مقدمهای بر کروسان و وینوازری
بازکردن
کوییز- مقدمهای بر کروسان و وینوازری
1 آزمون
کوییز- مقدمهای بر کروسان و وینوازری
فصل سوم - کروسان ساده کلاسیک
لایهبندی، شکلدهی، تخمیر و پخت کروسان
کروسان – تکمیل و ارائه
کوییز- کروسان ساده کلاسیک
بازکردن
کوییز- کروسان ساده کلاسیک
1 آزمون
کوییز- کروسان ساده کلاسیک
فصل چهارم - پن او شکلات
پن او شکلات – ارائه مواد لازم و تهیه دترمپ کاکائو
لایه بندی و شکلدهی به پن او شکلات
آماده سازی گلیز
پن او شکلات – تکمیل و ارائه
کوییز – پن او شکلات
بازکردن
کوییز – پن او شکلات
1 آزمون
کوییز – پن او شکلات
فصل پنجم - پن او رزن فندقی
پن او رزن فندقی – ارائه و آمادهسازی کرم شیرینی وانیلی
آمادهسازی کشمشهای خیسشده در شربت ساده
لایه بندی و آماده سازی پن او رزن
پن او رزن – تکمیل و ارائه
کوییز – رول کشمشی
بازکردن
کوییز – رول کشمشی
1 آزمون
کوییز – پن او رزن فندقی
فصل ششم - رول کروسان روشر
ارائه و آمادهسازی گاناش ژاندویا روشر
لایهبندی و شکلدهی به رول کروسان روشر
آمادهسازی شکلات شیری کرانچی
کروسان روشر – تکمیل و ارائه
کوییز – رول کروسان روشر
بازکردن
کوییز – رول کروسان روشر
1 آزمون
کوییز – رول کروسان روشر
فصل هفتم- کروسان ماسکارپونه توت فرنگی
کروسان ماسکارپونه توتفرنگی – معرفی مواد اولیه و آمادهسازی خمیر قرمز (دترمپ)
لایهبندی و شکلدهی به کروسان ماسکارپونه توتفرنگی
آمادهسازی کرم ماسکارپونه
آمادهسازی کرم توتفرنگی
کروسان ماسکارپونه توت فرنگی – تکمیل و ارائه
کوییز – کروسان ماسکارپونه توت فرنگی
بازکردن
کوییز – کروسان ماسکارپونه توت فرنگی
1 آزمون
کوییز – کروسان ماسکارپونه توت فرنگی
فصل هشتم- تارت کروسان
ارائه و آمادهسازی فرانژیپان بادامی وانیلی
درس نمونه
آمادهسازی گلابیهای پخته در شربت
درس نمونه
شکلدهی و پخت تارتها
درس نمونه
تکمیل و ارائه تارت گلابی فرانژیپان و تارت کرم کارامل
درس نمونه
کوییز- تارت کروسان
بازکردن
کوییز- تارت کروسان
1 آزمون
کوییز- تارت کروسان
فصل نهم - بریوش – معمولی – سنت تروپزین – شکری
آمادهسازی خمیر بریوش – دترمپ
وزن کردن و شکلدهی خمیر بریوش
تاپینگ و پخت بریوش
آمادهسازی کرم شیرینی انبه
بریوش – تکمیل و ارائه
کوییز – بریوش
بازکردن
کوییز – بریوش
1 آزمون
کوییز – بریوش
آزمون قبلی
درس بعدی
ارائه و آمادهسازی فرانژیپان بادامی وانیلی
کروسان و وینوازری
ارائه و آمادهسازی فرانژیپان بادامی وانیلی
در صورتی که زیرنویس ویدیو برای شما پخش نمیشود، لطفا دکمه CC را در پلیر فعال کنید.
آزمون قبلی
بازگشت به دوره
درس بعدی
ورود
استفاده از موبایل
مرا به خاطر بسپار
ادامه
آیا هنوز عضو نیستید؟
اکنون عضو شوید
بازنشانی رمز عبور
استفاده از موبایل
ادامه
عضویت
نام
نام کاربری
ادامه
قبلا عضو شدید؟
اکنون وارد شوید
جستجو
دورهها
همه دورهها
آشپزی
نان و شیرنی صبحانه
شیرینی و پاستری
نوشیدنیها
قهوه
بازاریابی و فروش
تکنیکها
دستورهای پخت
تکنیکها
سرآشپزها
تماس با ما