آنچه خواهید آموخت
روش‌های بی‌نقص: دستورالعمل‌های گام‌به‌گام برای ساخت بهترین چیزکیک‌ها.
در این دوره، شما یاد خواهید گرفت چگونه انواع مختلفی از کیک پنیر بپزید، از جمله چیزکیک سنتی، چیزکیک اورئو و چیزکیک کوکی Speculoos، همچنین چیزکیک پنبه ای و چیزکیک سن سباستین. هر دستور پخت به شما اجازه می دهد تا طعم ها و بافت های مختلف را کاوش کنید، تا مطمئن شوید که علاقه مندی خود را پیدا کردید.
علاوه بر این، شما تکنیک‌های ضروری را برای ساخت پایان‌های خوشمزه مثل استروزل، گاناش، و مرباهای خانگی یاد خواهید گرفت که هر ساخت و ساز را زیباتر می‌کند.
The techniques you will learn are:
- تهویه
- مخلوط کردن
- زدن پنیرها و خامه‌ها
- امولسیون سازی
- بسته بندی در خلاء
- ژله‌سازی
- زدن و آماده‌سازی گاناش
- کنترل دما
- تمپر کردن
- پودر کردن بیسکوییت‌ها