او در طول فعالیتش در آشپزخانه‌های مشهور مانند منایرو (Manairó)، شاتو دو ری‌یل (Châteaux de Riell) و دوس سی‌یلوس (Dos Cielos) که متعلق به برادران تورس (Torres) است، اهمیت نظم و دقت در کار را آموخت. النا دوره‌ی قنادی خود را در انجمن قنادان بارسلونا گذراند و نخستین شغلش را در قنادی بوبو (Bubó) به دست آورد؛ جایی که همیشه برایش الهام‌بخش بود. در آنجا فرصتی پیدا کرد تا در کنار سرآشپزان شناخته‌شده‌ای مانند کارلس مامپل (Carles Mampel) و هانس اوواندو (Hans Ovando) کار کند.
سپس به قنادی سانت کروی (Sant Croi) پیوست و به‌عنوان مسئول تولید زیر نظر آلبرت روکا (Albert Roca) فعالیت کرد؛ کسی که عنوان بهترین کروسان کره‌ای اسپانیا را در سال‌های ۲۰۰۹ و ۲۰۱۸ به دست آورد. آن‌ها با همکاری یکدیگر قنادی سنتی را مدرن کردند. در سال ۲۰۱۸، النا مدرسه‌ی قنادی بی شف (Be Chef Pastry School) را در شهر سانت خوآن دسپی (Sant Joan Despí) راه‌اندازی کرد؛ مدرسه‌ای که دوره‌های حضوری و آنلاین ارائه می‌داد.
پس از پنج سال مدیریت این مدرسه، او تصمیم گرفت مسیر جدیدی را آغاز کند و به تیم آموزشی مدرسه‌ی هافمن بارسلونا (Hofmann Barcelona) بپیوندد؛ یکی از معتبرترین مدارس آشپزی و قنادی با بیش از ۴۰ سال سابقه، جایی که اکنون در دوره‌ی حرفه‌ای دیپلم قنادی به دانشجویان آموزش می‌دهد.
