زندگی او ترکیبی از مهندسی و هنر است. او عاشق سفر کردن، جستجوی الهام و خلق کردن بر اساس رویکردی بسیار منظم است.
دینا السینا (Dina Alsina) از والدینی اهل بارسلون و با اصالت ایتالیایی متولد شد. پس از تحصیل در رشته تکنسین آزمایشگاه، نخستین شغل خود را در یک شرکت داروسازی آغاز کرد. یک سال بعد، مسیر آشپزی را انتخاب کرد و یک دوره سه‌ساله شیرینی‌پزی را در مدرسه شیرینی‌پزی صنف بارسلون (EPGB – Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona) گذراند.
در طول تحصیل، به کانال (CANAL) و زیر نظر زاویه کانال (Xavier Canal) پیوست، جایی که علاقه‌اش به شیرینی‌پزی شکوفا شد. این تجربه نقطه عطفی در زندگی حرفه‌ای او بود و تصمیمش برای ماندن در دنیای شیرینی‌پزی را قطعی کرد.
پس از چند سال در کانال، مدتی کوتاه در آشپزخانه شیرینی‌پزی یک هتل کار کرد که در نهایت او را به تدریس در یک مدرسه مهمان‌داری رساند.
چند سال بعد، دریافت که علاقه واقعی‌اش تحقیق و توسعه (R&D) است. او شروع به کار در یک شرکت شیرینی‌پزی رژیمی (متخصص در آردهای سبوس‌دار، محصولات بدون شکر و غیره) کرد و سپس به یک شرکت بزرگ‌تر، یعنی یک نانوایی صنعتی ملی پیوست. بعدتر، به یک شرکت چندملیتی ملحق شد و به‌عنوان کارشناس فنی، ۱۴ سال به طراحی دستورها و کاتالوگ‌ها در چندین کشور اروپایی پرداخت. تجربه او شامل برگزاری دموها، شرکت در نمایشگاه‌ها و مشاوره به زنجیره‌های رستوران، هتل‌ها، تولیدکنندگان و توزیع‌کنندگان بود.
در سال ۲۰۱۸، شرکت کن-فودز (Ken-Foods) او را برای یک پروژه بلندمدت و بسیار بلندپروازانه جذب کرد. در آنجا تمرکز او بر توسعه دستورها، آموزش کارکنان، مدیریت تأمین‌کنندگان مواد اولیه، توسعه محصول، مشاوره به مشتریان و طراحی منو قرار گرفت.
در سال ۲۰۲۴، موفق به دریافت مدرک «کارشناس بستنی‌سازی سنتی» از دانشگاه آلیکانته (University of Alicante) شد.
